授课时间

第 1 次课，第 1 周星期 第 节

课时

1

授课方式

理论课□ 讨论课□ 习题课□ 实验课□ 上机课□ 技能课□ 其他□

授课题目

酒店业发展趋势分析

目的与要求

1．知识目标

①了解酒店业发展的多元化和个性化趋势

②了解新媒体带来的多样化营销渠道

③理解精细化服务的内涵

2．能力目标

培养学生对酒店行业发展的新事物、新技术、新理念的观察能力和思考能力。

3．情感目标

通过此次课程的学习，进一步加强学生立足酒店业的信心，因为喜爱所以专注，善于发现行业发展中任何一点进步，能够思考和总结，进而成为行业创新发展的新生力量

重点与难点

教学重点：①酒店业发展的多元化、个性化潮流；②多元化在线预订模式

教学难点：①酒店业发展的简约化趋势；②基于新媒体的多样化分销渠道

教学基本内容

方法及手段

一、复习上节课内容：

酒店业市场环境分析

二、提问引入本节内容：

【思考】

作为未来的酒店行业从业者，你觉得酒店业会以怎样的趋势发展？你对这个行业有什么样的预期？

三、学生自由发言，将其描述的特点简洁记述下来

四、教师归纳引导发言内容进入此次课程内容：

酒店业发展趋势分析

一、酒店业态发展趋势

（一）多样化、多元化、个性化潮流进入酒店业

艺术、文化、历史兴趣升温，人们观念转变，未来的旅馆越来越趋向于为客人设计而不是为酒店设计。

长城脚下的公社：长城脚下的潮流生活聚集地

北京瑜舍：繁华都市中一叶绿洲，另类艺术空间

丹麦福克斯：世界上最有激情和创意生活方式的宾馆

安曼法云：提供给客人的——不受任何限制的生活方式体验

（二）中国元素和特色成为业界关注点

1、酒店的装潢设计凸显中国元素

2、全球酒店集团全面关注中国游客需求

喜达屋集团：菜品、翻译服务、中文欢迎信、便利服务

希尔顿集团：会中文员工、中文台和中式早餐

万豪集团：推出中式早餐

（三）低碳化得到重视

低碳建筑：风能 太阳能 雨水收集节能玻璃

德州太阳谷微排酒店

低碳设施：雨水回收 红外线感应照明改造

上海雅悦

低碳使用：碳积分 顾客发电

哥本哈根皇冠假日酒店

（四）简约化

硬件上抹去花里胡哨、珠光宝气

软件上删去繁文缛节、迭床加屋，让酒店回归清丽高雅的风格。

简约化的表现之一就是酒店装潢设计的极简主义

二、酒店企业经营创新

（一）新媒体带来更多样化的分销渠道

使用移动终端研究和预订（LBS、SOLOMO）

(二)在线预订模式多元化

携程模式、团购模式、今夜模式、模糊模式

（三）收益管理将使得酒店管理更加科学化

分销成本、预期回报 Smith Travel Research

（四）精细化（四季酒店）

请勿打扰—按键位置 请勿打扰牌—色彩、图案、使用方便度

五、教师复习归纳此次课程内容，布置作业

深入探讨我国酒店业发展趋势，将有助于学生对未来职业的正确认知，帮助学生正确对待行业的期待，培养学生对行业的热爱和向往。

思考题、作业、参考文献

对于此次课程中未涉及的未来酒店业趋势，由学生自选题目，撰写小论文。

推荐参考网站：

中国酒店业门户网站——最佳东方论坛（http://bbs.veryeast.cn/）

中国酒店业协会网站（http://www.chinahotel.org.cn/）

课后

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