预防新冠小常识（五）—科学进行饮食

新型冠状病毒是一种传染性和致病性都非常强的病毒，不同的临床表现反映了患者本身的免疫系统对病毒的抵御能力。合理膳食，均衡营养是维护机体免疫功能的前提条件。

     一、多喝汤水

    广东人喜欢煲汤，采用药食同源的食材做出来的汤营养又美味，其中许多具有调节免疫功能的作用。

功能性多糖具有免疫调节作用，包括促进T细胞成熟、增殖及向血管外组织释放。

    人参、虫草、枸杞、蘑菇、银耳等均富含功能性多糖，用这些食材配合排骨或者禽肉炖汤，既可补充优质蛋白，也可摄入功能性多糖。

    值得注意的是，汤采用隔水小盅炖，去除皮脂和浮油，将汤、药材、肉全部吃完效果更佳。

    如果觉得煲汤比较麻烦，也有其他简易方案推荐，如黄芪搭配枸杞泡茶，枸杞、红枣、银耳煮糖水（加糖要控制）。

    二、多吃水果

   五颜六色的水果除了富含强抗氧化剂维生素C，还含有各种各样的植物化学物，如类胡萝卜素、多酚和黄酮类化合物等，这些物质已经证明具有很强的抗氧化及免疫调节作用。

    三、适量零食

    宅在家中，零食相伴。

 坚果类食物可以成为零食的首选，坚果富含维生素E和多不饱和脂肪酸，有助于维持细胞膜完整性，增强免疫系统的屏障功能；而且机体利用多不饱和脂肪酸为原料可以合成血栓素、白三烯及前列腺素，是重要的炎症介质，呈双向调节免疫作用。

但坚果能量较高，每天摄入2两左右即可。除了奢侈的开心果和腰果，核桃、葵花籽和花生也是不错的选择。但是需要注意的是，应尽量选购原味的坚果，以免增加额外的盐摄入或者上火。